13.A1 : Fabrication de sandwich

• Identifier le réactif limitant à partir des quantités de matière des réactifs et de l'équation de réaction.

I - Documents

• 14 baguettes

• 8 barquettes de tomates

• 2 fromages de 500 g

• 4 bocaux de cornichons

Pour fabriquer 4 sandwichs :

- 1 baguette de pain

- 3 tomates en tranches

- 4 tranches de fromage

- 8 cornichons

• 1 barquette contient 6 tomates

• 1 bocal contient 26 cornichons

• 1 fromage de 500 g permet 30 tranches

1 Quantités livrées de chaque ingrédient :

1.a Calculer le nombre de tomates disponible.

1.b Calculer le nombre de tranches de fromage disponible.

1.c Calculer le nombre de cornichons disponible.

2 Nombre de recettes que l’on peut faire :

2.a Pour chaque ingrédient, et en ne tenant compte que de cet ingrédient, calculer le nombre de recettes que l’on peut faire.

2.b En déduire le nombre de recettes que l’on peut faire en tenant compte de tous les ingrédients.

3 Calculer le nombre de sandwichs que l’on peut préparer avec les ingrédients livrés.

4 Compléter le tableau suivant :

	Nombre de recettes réalisées	Baguettes	Tomates	Tranches de fromage	Cornichons	Sandwichs
Stock avant la préparation
Stock à la fin de la préparation

En chimie	Dans la fabrication des sandwichs	Définition en chimie
Réactif
Produit
Réaction chimique
Réactif en défaut
Réactif en excès
Avancement
État initial
État final