12.TP1 : Étude de changements d'état
Compétences mises en jeu
• Citer des exemples de changements d’état physique de la vie courante et dans l’environnement.
• Mesurer une température de changement d’état.
Matériel :
Au bureau
- ☐ 1 L d'eau très salée
- ☐ 100 mL d'huile de coco
- ☐ 1 plaque chauffante
- ☐ 1 bécher de 500 mL
- ☐ 8 tubes à essais
- ☐ Glaçons (32 glaçons)
- ☐ Feuilles de papier millimétré
Sur les paillasses des élèves
- ☐ 1 plaque chauffante
- ☐ 1 bécher de 75 mL
- ☐ 1 bécher de 200 mL
- ☐ 1 dispositif informatisé d'acquisition de la température
- 1 ordinateur
- 1 console Exao
- 1 adaptateur thermomètre
- 1 sonde thermocouple
I - Présentation
Le but du TP est d'étudier les changements d'état de différentes espèces chimiques.
Pour cela, à l'aide d'un dispositif d'acquisition informatisé, on va mesurer la température en fonction du temps au cours du changement d'état.
II - Corps pure : évaporation de l'eau
■ Protocole à mettre en œuvre
Mettre en route le dispositif de chauffage (environ 200 °C).
Préparer environ 50 mL d'eau dans le petit bécher et y plonger la sonde de température.
Paramétrer le logiciel "Atelier scientifique" de façon à pouvoir enregistrer la température en fonction du temps => durée d'acquisition : 10 min ; nombre de points : 3001.
Placer le bécher sur le dispositif de chauffage et démarrer l'acquisition.
■ Interprétation (A faire avec le professeur)
III - Corps composé : évaporation de l'eau salée
■ Protocole à mettre en œuvre
Reprendre le protocole précédent en remplaçant l'eau par de l'eau salée.
■ Interprétation (A faire avec le professeur)
IV - Étude de l'huile de coco
■ Problématique
Sur un site internet, on peut lire : "L'huile de coco est solide à 20°C et liquide au-dessus de 26°C. De couleur blanche à l’état solide, elle est transparente à l’état liquide."
On se pose deux questions :
- - L'huile de coco est-elle une espèce chimique pure ?
- - Qu'elle est la température de solidification de l'huile de coco ?
■ Protocole
Proposer un protocole qui permette de répondre à ces deux questions.
Après avoir soumis votre proposition au professeur, mettre en œuvre votre protocole.
■ Exploitation / Interprétation
Répondre aux deux questions posées.